Elaborado com a típica uva portuguesa Touriga Nacional de um único vinhedo da Quinta do Seival, o vinho Miolo Single Vineyard Touriga Nacional 2017 provém de um micro-lote que expressa as características do Terroir da Campanha Meridional, Rio Grande do Sul.
Para se chegar a este exemplar, a Miolo testou mais de vinte variedades portuguesas no vinhedo do Seival, onde, além da Touriga Nacional, apenas a Tinta Roriz e Alvarinho prosperaram com resultados espetaculares. A qualidade dos vinhos deste projeto foram reafirmadas em março deste ano com a conquista da medalha de ouro pelo Miolo Single Vineyard Touriga Nacional 2017, no International Awards Virtus realizado em Portugal.
Como é o Miolo Single Vineyard Touriga Nacional
Vermelho intenso, bem escuro e aromas marcantes que apresentam frutas pretas, especiaria doce, chocolate e tostado. Além, é claro, do aroma de violeta, marca registada da casta Touriga Nacional.
Na boca tem uma acidez alta que está um pouquinho acima dos taninos, que são macios e dão uma textura aveludada ao vinho. Sabores de chocolate e baunilha. Final longo e persistente, fim de boca frutado.
Avaliação: Categoria B – Um vinho que faz frente a qualquer Touriga Nacional português. Ainda jovem, melhor deixar guardado por mais alguns anos.
A degustação do Miolo Single Vineyard Touriga Nacional foi realizada em 07 de março de 2019. Leia mais sobre como provar um vinho e fazer a Análise Sensorial.
Harmonização: o que combina com Miolo Single Vineyard Touriga Nacional
Acompanha pratos com bastante estrutura, especialmente receitas com carne vermelha, desde assados até guisados e de panela, contato que tenham molhos estruturados e bem temperados. Isso aplica-se também aos pratos com vegetais. Harmoniza bem com uma tábua de frios com queijos de massa semi-dura e dura.
No dia da degustação, o vinho foi provado acompanhado com um lombo de porco assado, servido com molho de dedução a base de vinho preparado com Touriga Nacional e especiarias, a combinação funcionou muito bem, o vinho realçou o sabor da carne. Leia mais sobre como harmonizar vinho com comida em nossa seção de Harmonização.
Ficha Técnica
Tipo: Vinho Tinto
País: Brasil
Região: Campanha Meridional
Ano de colheita: 2017
Uvas/Castas: Touriga Nacional
Estágio: 12 meses em carvalho francês
Vinificação: 30 dias de maceração com as cascas para extração de tanino
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Já provou o Miolo Single Vineyard Touriga Nacional 2017? Veja outras avaliações de vinhos como: o Cabriz Touriga Nacional em nossa seção de Degustação.
