O Cabriz Touriga Nacional 2014 é um varietal de Touriga Nacional com 20 mil garrafas produzidas. O vinho é elaborado pela Cabriz, marca líder de mercado na região da DOC do Dão.
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Como é o Cabriz Touriga Nacional 2014
Vinho de cor vermelha e tom escuro, com nuances roxas. Tem um nariz mais fechado, apresenta aromas de frutas vermelhas muito maduras que chega a lembrar geleia, notas de chocolate e a típica violeta dada casta Touriga Nacional.
Corpo médio, acidez e taninos altos, mas integrados, final longo e persistente. Sabor de tostado com retrogosto de frutas vermelhas, típico da Touriga Nacional. Parte do vinho passou 12 meses estagiando em barrica francesa de torra média.
Avaliação: Categoria B – Um vinho macio e agravável de beber.
A degustação do Cabriz Touriga Nacional 2014 foi realizada em 07 de março de 2019. Saiba mais sobre como provar um vinho e fazer a análise sensorial.
Harmonização: o que combina com Cabriz Touriga Nacional 2014
Como um bom exemplar português, combina com bacalhau – neste caso prefira receitas mais pesadas e ligeiramente condimentadas. Vai bem também ensopados de carne vermelha ou legumes, com molhos estruturados, carne de caça diversa e queijos de cura média. Leia mais sobre como harmonizar vinho com comida.
A degustação foi acompanhada de lombo de porco assado ao molho de vinho, também Touriga Nacional. A harmonização ficou perfeita, o molho continha um aspecto adocicado, que combinou muito bem com as frutas maduras do vinho.
Ficha Técnica
Tipo: Vinho Tinto
País: Portugal
Região: Dão
Ano de colheita: 2014
Uvas/Castas: Touriga Nacional
Estágio: 12 meses estagiando em barrica francesa de torra média
Vinificação: esmagamento com desengace total, maceração pelicular prolongada e suave
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