Vinho do Porto Croft 430th Anniversary Celebration Edition

Uma das mais ilustres casas produtoras de vinho do Porto, a Croft comemora 430 anos de história. Para marcar a ocasião, a empresa, a mais antiga da área em atividade, lança ao mercado o Croft 430th Anniversary Celebration Edition. Um Porto Reserva Ruby criado com um lote exclusivo com uvas provenientes da Quinta da Roêda. A Quinta é considerada uma joia do Douro e faz parte da empresa desde 1889.

O vinho especial está pronto para beber e não precisa ser decantado. Apresenta aromas de frutas pretas, como cerejas, amoras e ameixa, com delicadas nuances florais, com destaque para violeta. Na boca é equilibrado, com textura aveludada, boa acidez e taninos firmes, mas redondos. Tem sabores de frutos silvestres, com um final de notas de morango e cereja vermelha.

Harmonização: o que combina com o Croft 430th Anniversary

O Croft 430th Anniversary Celebration Edition harmoniza com queijos e também sobremesas à base de chocolate preto e doces com frutas pretas e secas.

Eu optei por harmonizar o Croft 430th, que recebia da La Pastina, com uma fatia de bolo Red Velvet. A combinação, que pode parecer inusitada, deu muito certo.

As frutas vermelhas e pretas do vinho casaram com a massa e cobertura. Enquanto a doçura da bebida, se contrapôs perfeitamente ao mascarpone do recheio. Juntos criaram um novo e surpreendente sabor.

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Uma publicação compartilhada por Paula Daidone | Vinhos | Wine (@reserva85) em 26 de Ago, 2019 às 4:15 PDT

Por conta de sua complexidade, esse vinho pode ser consumido em um período de dois meses após a garrafa aberta. Ainda assim, seus sabores e aromas serão preservados. O ideal é servi-lo fresco, temperatura entre 12ºC e 16ºC.

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