Degustação de Vinhos – Curso ESGOTADO

Bem vindo ao curso online de Degustação de Vinhos. Esse curso é o segundo módulo do projeto de cursos online grátis sobre vinho: O VINHO EM UMA TAÇA.

Este módulo abordará as técnicas de degustação de vinho de forma prática e objetiva. Veja a seguir os tópicos do nosso Curso Online de Degustação de Vinhos.

• Sumário:
  • Introdução a Degustação Técnica
  • Como fazer a degustação
  • Análise Visual
  • Análise Olfativa
  • Análise Gustativa
  • Tabela Técnica
  • Dicas de vinho para prova
  • Quiz

Além de fazer o curso, não perca as aulas de degustação ao vivo com nossa especialista Paula Daidone no nosso canal sobre vinhos do Youtube.

Todas as semanas lançamos um vídeo novo para você aprender tudo sobre o mundo do vinho na prática. Elaboramos também lives temáticas e aulas para nossos seguidores.

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Estrutura do Curso Online de Degustação de Vinhos

Este módulo é composto por 6 passos. Para uma experiência mais eficaz, recomendamos seguir o curso na ordem apresentada a baixo.

Guia técnico de análise sensorial

O guia técnico de análise sensorial apresenta a estrutura modelo com as opções a serem identificadas durante sua degustação de vinhos.

Os aspectos das análises: visual, olfativa e gustativa são apresentados no eBook. Leia mais sobre a análise sensorial aqui.

Se quiser se aprofundar no tema, leia também os artigos completos sobre:

• Análise visual;
• Aromas do vinho;
• Taninos;
• Acidez;
• Corpo;
• Doçura.

Vinhos para praticar as técnicas de Degustação

Nessa etapa já temos conhecimento suficiente para desenvolver uma degustação técnica. Você irá analisar as particularidades visual, olfativa e gustativa do vinho. Crie degustações comparativas para identificar a intensidade de cada característica e também a classe de aromas. A descrição deve ser feita usando o guia técnico e a ficha de degustação.

Leia também: Como degustar o vinho.

Lista de rótulos sugeridos para o Curso Online de Degustação de Vinhos

Crie diversos painéis comparativos, como níveis de tanino ou acidez; vinhos do mesmo produtor de gamas diferentes, para avaliar a complexidade; o mesmo vinho de safras diferentes, para ver a evolução; e rótulos de diferentes cortes, para tentar identificar as uvas já estudadas.
Alguns exemplos:

• Comparação de gamas do mesmo produtor
  • Lidio Carraro Faces Brasil Merlot
  • Lidio Carrato Grande Vindima
• Níveis de tanino
  • Miolo Wild Gamay Nouveau
  • Fausto de Pizzato Tannat

Lembre-se de sempre analisar as características visual, olfativa e gustativa de todos os vinhos.

Os vinhos sugeridos nessa lista de degustação foram selecionados por suas características e por serem exemplares com preços acessíveis e comercializados por diversos distribuidores e disponíveis online para entrega em todo o Brasil. É claro que cada aluno do curso é livre para escolher sua própria seleção de vinhos para degustar.

Elaboramos também uma seleção de vinhos recomendados para a primeira e segunda fases de degustação. A lista é composta perincipalmente por vinhos fáceis de encontrar em todo o Brasil e com valores bastante atrativos. Veja e baixe a lista completa aqui.

Respostas do Quiz

No final do eBook você encontrará um Quiz para testar os conhecimentos adquiridos no curso de Introdução ao Mundo do Vinho para iniciantes. Veja a seguir as respostas:

Respostas: 1A – 2C – 3B – 4F – 5V – 6F – 7V – 8V – 9V – 10F

Conheça também nossa coleção de infográficos do vinho aqui.

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