Vinho que combina com Montanha-Russa
Se você já ouviu falar na Montanha-Russa, sabe que esse biscoitão de polvilho gigante está bombando! Crocante por fora e macio por dentro, traz o sabor irresistível do queijo e uma textura leve e aerada. Mas você sabe qual é o vinho que combina com montanha-russa?
A escolha do vinho ideal deve levar em conta a gordura do queijo e a textura do biscoito. A melhor harmonização é com vinhos brancos de alta acidez, que equilibram a untuosidade e destacam os sabores sem sobrecarregar o paladar, e de intensidade média, para não se sobrepor ao sabor do biscoito.
Melhores vinhos para combinar com montanha-russa
A Montanha-Russa tem bastante gordura do queijo e uma textura aerada. Para equilibrar, aposte em vinhos brancos com boa acidez, que vão cortar a untuosidade e realçar os sabores do biscoito. Escolha vinhos de intensidade entre baixa e média, para que não esconda o sabor do biscoito.
Algumas sugestões:
✅ Espumantes Brut – A acidez e as borbulhas limpam o paladar e trazem leveza.
✅ Sauvignon Blanc – Cítrico e refrescante, equilibra a gordura do queijo e cria contraste
✅ Chardonnay – Traz leve untuosidade sem esconde o sabor
Agora, se você quiser apostar em um vinho tinto, a dica é rechear a montanha-russa com embutidos, como linguiça, ou servi-la acompanhada de alguma proteína animal, como bacon, pernil ou até um patê de presunto. Esses ingredientes trazem um toque de intensidade que harmoniza perfeitamente com vinhos tintos jovens, de corpo ligeiro ou médio, com sabor frutado e alta acidez.
Sugestões de vinhos tintos para harmonizar:
✅Rótulos elaborados com as uvas Grenache, Marselan, Carménère e Merlot.
✅Vinhos das regiões de Lisboa (Portugal), Toscana (Itália) e La Mancha (Espanha).
Agora que você já sabe qual vinho escolher, bora testar essa receita?
📝 Receita de Montanha-Russa
Ingredientes:
✔️ 3 xícaras de polvilho doce
✔️ 1 xícara de leite
✔️ 1/2 xícara de óleo
✔️ 2 ovos
✔️ 1 colher (chá) de sal
✔️ 1 xícara de queijo ralado (canastra, parmesão ou meia cura)
Modo de Preparo:
1️⃣ Aqueça o leite e o óleo até quase ferver.
2️⃣ Despeje sobre o polvilho e misture bem.
3️⃣ Acrescente os ovos, o queijo e o sal, misturando até formar uma massa homogênea.
4️⃣ Modele uma rosca grande ou despeje a massa em uma forma untada.
5️⃣ Asse em forno preaquecido a 180°C até dourar (cerca de 25 minutos).
Agora que você já sabe qual vinho combina com montanha-russa, é só preparar essa receita e brindar com a harmonização perfeita!
📌 Dica extra: Quer mais sugestões de harmonização? Confira nossas recomendações clicando aqui!
